Фразы в китайском кафе: как заказать еду, попросить счёт и задать уточняющий вопрос

Хорошая новость в том, что для уверенного заказа еды вам не нужен продвинутый уровень. Достаточно выучить полтора десятка рабочих фраз — и поход в кафе из стрессового квеста превратится в удовольствие. В этой статье собраны самые полезные выражения: как подозвать официанта, сделать заказ, уточнить состав блюда и без заминки попросить счёт. Все фразы даны с пиньинем и переводом, так что применять их можно начать уже сегодня.

В Китае официанта подзывают голосом — это совершенно нормально и никого не смущает. Универсальное обращение — 服务员 (fúwùyuán), дословно «работник сервиса».

Совет. Раньше к молодым официанткам обращались 小姐 (xiǎojiě, «барышня»), но сегодня в материковом Китае это слово приобрело двусмысленный оттенок, поэтому его лучше избегать. Нейтральный и беспроигрышный вариант — 服务员 . В неформальной обстановке к молодым сотрудникам иногда обращаются 美女 (měinǚ, «красавица») и 帅哥 (shuàigē, «красавчик») — звучит дружелюбно и совершенно обыденно.

Самый простой способ заказать — указать на блюдо в меню или на фото и сказать «вот это»:

Обратите внимание на счётные слова — в китайском их ставят между числом и предметом, и просто сказать «один рис» нельзя. Вот самые ходовые в кафе:

Небольшая, но важная деталь. Число 一 (yī, «один») меняет тон в зависимости от того, что идёт после. Перед слогами 1-го, 2-го и 3-го тонов оно звучит как yì (4-й тон), а перед 4-м тоном — как yí (2-й тон). Сравните: yì bēi ( 一杯 ), но yí fèn ( 一份 ). Поначалу это кажется сложным, но со временем язык привыкает сам.

Это, пожалуй, самая полезная группа фраз. Китайская кухня невероятно разнообразна, и блюдо может оказаться неожиданно острым, сладким или содержать ингредиент, который вам не подходит. Не стесняйтесь спрашивать:

Если у вас есть пищевые ограничения, выручат эти фразы:

Кстати, фраза 不要香菜 («без кинзы») — настоящее спасение для тех, кто не переносит эту траву. В Китае кинзу добавляют буквально повсюду: в супы, салаты, как посыпку, — так что эту фразу стоит запомнить одной из первых.

А если вы окажетесь в Сычуани или Хунани, где обожают острое, степень остроты можно уточнить: 微辣 (wēi là) — слабоострое, 中辣 (zhōng là) — средне, 特辣 (tè là) — очень острое.

Закончили трапезу? Подзовите официанта и попросите счёт. Есть два одинаково употребительных слова:

И 买单 (mǎidān), и 结账 (jiézhàng) означают «оплатить счёт». Первое чуть более разговорное и пришло с юга Китая, второе — нейтральное и литературное. Оба прекрасно поймут в любом заведении страны.

В Китае почти никто не платит наличными — всё через мобильные приложения по QR-коду. Вот что пригодится на этапе оплаты:

Важно. Чаевые в Китае не приняты. В обычных кафе и ресторанах их не оставляют и не ждут — округлять сумму или доплачивать «на чай» не нужно. Сумма в счёте и есть всё, что вы платите. А 发票 (fāpiào) — это официальная чек-квитанция; она нужна в основном тем, кто отчитывается о расходах, например в командировке. Для обычного ужина просить её не обязательно.

Посмотрите, как эти фразы работают в живой ситуации:

Гость: 服务员，你好！ (fúwùyuán, nǐ hǎo!) — Здравствуйте!

Официант: 你好，几位？ (nǐ hǎo, jǐ wèi?) — Здравствуйте, на сколько человек?

Гость: {{ 两位。请给我看一下菜单 。.  guest-dialog2 }} (liǎng wèi. qǐng gěi wǒ kàn yíxià càidān.) — На двоих. Дайте, пожалуйста, меню.

Официант: 好的，您想点什么？ (hǎo de, nín xiǎng diǎn shénme?) — Хорошо, что будете заказывать?

Гость: 这个辣吗？ (zhège là ma?) — Это острое?

Официант: 有一点辣。 (yǒu yìdiǎn là.) — Немного острое.

Гость: 那不要太辣。来一份这个，还要一碗米饭。 (nà búyào tài là. lái yí fèn zhège, hái yào yì wǎn mǐfàn.) — Тогда не слишком остро. Принесите одну порцию вот этого и миску риса.

…после еды…

Гость: 服务员，买单！ (fúwùyuán, mǎidān!) — Официант, счёт!

Официант: 一共六十八块。 (yígòng liùshíbā kuài.) — Всего 68 юаней.

Гость: 可以用微信吗？ (kěyǐ yòng wēixìn ma?) — Можно через WeChat?

Официант: 可以，扫这里。 (kěyǐ, sǎo zhèlǐ.) — Да, сканируйте здесь.

( 块 (kuài) — это разговорное название юаня; в речи его используют гораздо чаще, чем литературное 元 (yuán).)

Не бойтесь ошибаться. Китайцы прекрасно знают, насколько сложен их язык для иностранцев, и почти всегда радуются, когда видят, что вы стараетесь говорить по-китайски — даже пара фраз вызывает улыбку и тёплое отношение.

Если вы не расслышали или не поняли ответ, всегда можно сказать:

• 请再说一遍 (qǐng zài shuō yíbiàn) — повторите, пожалуйста, ещё раз;
• 慢一点 (màn yìdiǎn) — помедленнее, пожалуйста;
• 我听不懂 (wǒ tīng bù dǒng) — я не понимаю на слух.

И держите под рукой телефон с приложением-переводчиком: в крайнем случае можно показать иероглифы или ввести фразу. Но чем больше выражений из этой статьи вы выучите наизусть, тем свободнее и увереннее будете чувствовать себя за столиком.

Кстати, точного аналога «приятного аппетита» в китайском нет, но официанты, подавая блюдо, часто говорят 慢用 (màn yòng) или 慢慢吃 (mànmàn chī) — буквально «кушайте не спеша». Услышите эту фразу — теперь будете знать, что вам желают приятной трапезы. 好好享受吧!