Еда и напитки на китайском языке

Китайская кухня очень богата, пользуется огромной популярностью в мире, и каждый в ней может найти что-то своё. Она тесно связана с древнекитайской философией и медициной. Ещё во втором тысячелетии до нашей эры мудрец И Инь создал теорию «гармонизации питания», а Конфуций обучал приёмам кулинарного искусства.

В китайской культуре еда должна быть не только вкусной, но и полезной. Важную роль в символике занимают также фрукты и овощи, которые обозначают не только плодородие и процветание, но также мудрость и долголетие.

Рыба символизирует изобилие и удачу, поэтому часто подается на праздничных обедах вместе с другими блюдами, такими как пекинская утка, которые традиционно символизируют богатство и процветание.

В традиционной китайской кухне важен баланс пяти вкусов: сладкого, солёного, кислого, горького и острого. Эти вкусы соответствуют пяти стихиям: земле, воде, дереву, огню и металлу.

Основные продукты и блюда:

Мясо, рыба и птица:

Овощи и зелень:

Способы приготовления:

Вкусовые характеристики:

На севере страны, в районах, где традиционно возделывают злаки, основу рациона составляют блюда на основе муки злаков — лапша, цзяоцзы, выпечка. В то время как на юге больше распространены блюда из риса.

Сычуаньская кухня считается едва ли не самой лучшей в Китае. Этот регион удивительно плодороден, здесь особенно часто используют различные специи и пряности, а основным способом приготовления является паровая обработка или копчение.

Наиболее важная специя в сычуаньской кухне — сычуаньский перец, который имеет интенсивный ароматный, цитрусовый вкус и вызывает во рту ощущение онемения.

Основные напитки:

Чай в Китае — это не просто напиток, а целая философия и важная часть культуры. Китай — родина чая и настоящая сокровищница для любителей этого напитка. Разнообразие вкусов, ароматов и традиций поражает воображение.

Основные виды китайского чая:

Улун (乌龙茶 — wūlóngchá)

Улун, также известный как оолонг или бирюзовый, занимает особое место в чайной культуре, поскольку является промежуточным звеном между зеленым и черным. В переводе с китайского «улун» означает «черный дракон».

Простыми словами улуны подразделяются на светлые и темные. Первые часто путают с зеленым видом, а вторые с красным. Светлые сорта улуна дарят ощущение легкости, гармонизируют, снимают напряжение и усталость.

Пуэр (普洱茶 — pǔ’ěrchá)

Пуэр — постферментированный чай. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре микробной ферментации — естественному либо искусственному (ускоренному) старению.

Сегодня на рынке представлено 2 основных вида пуэра: Шу Пуэр — темный или, как его еще называют, черный пуэр и Шэн Пуэр — зеленый пуэр. Шу пуэр имеет более мягкий, глубокий, древесный, сухофруктовый, земляной вкус.

Шу и Шэн Пуэр даёт яркий тонизирующий эффект, ум становится ясным, появляются приятные ощущения в теле, человек становится более расположенным к общению.

В китайской культуре чаепитие – это церемония, которой придается особое значение. Чай заваривают по особой технологии, в специальной посуде, пьют без сахара и других добавок.

В Китае распространены чайные дома, где не только можно выпить традиционный китайский зеленый чай, но и почитать газету, назначить деловую встречу или просто отдохнуть с семьей.

Китайская кухня — это удивительное сочетание вкусов, ароматов и традиций, сформировавшихся на протяжении тысячелетий. Изучение лексики, связанной с едой и напитками, не только помогает в общении, но и даёт возможность глубже понять культуру Китая, где кулинария возведена в ранг искусства.

Начните использовать эти слова и фразы в повседневной практике, и вы скоро сможете уверенно заказывать блюда в китайских ресторанах или общаться с носителями языка на тему кулинарии.

В Rocket Chinese мы предлагаем вам уникальную возможность изучить китайский язык в онлайн-школе. Наши опытные преподаватели помогут вам освоить китайские иероглифы, пиньинь и разговорную речь. Не упустите свой шанс начать изучать китайский язык уже сегодня!